Infecciones por Listeria

Source: MedlinePlus Health Topics, U.S. National Library of Medicine

La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador. Los síntomas incluyen fiebre y escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos. El tratamiento es con antibióticos. Cualquiera puede contraer la enfermedad. Pero es más probable que afecte a las mujeres embarazadas, fetos, personas de edad avanzada y personas con el sistema inmunitario debilitado. Para reducir el riesgo: Use los alimentos precocidos y las comidas listas para consumir lo antes que pueda Evite la leche y los productos lácteos sin pasteurizar Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta que les salga vapor Lave las frutas frescas y las verduras Evite las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades