Hierro en la dieta
Source: MedlinePlus Health Topics, U.S. National Library of Medicine
¿Qué es el hierro? El hierro es un mineral que el cuerpo necesita para su crecimiento y desarrollo. Su cuerpo usa hierro para producir hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos. La hemoglobina transporta oxígeno desde los pulmones a todas las partes del cuerpo. El hierro también es importante para la salud de los músculos, la médula ósea y el funcionamiento de los órganos. Su cuerpo también lo necesita para producir algunas hormonas . ¿Cómo se obtiene el hierro? El hierro se encuentra naturalmente en muchos alimentos y se agrega a algunos productos alimenticios enriquecidos. Los alimentos con alto contenido de hierro incluyen: Carnes magras, mariscos y aves Panes y cereales para el desayuno fortificados con hierro Frijoles blancos, lentejas, espinacas, frijoles rojos ("kidney") y guisantes Nueces y algunas frutas secas, como pasas El hierro también se puede obtener en suplementos, ya sea solo o como parte de muchos multivitamínicos/minerales. ¿Qué causa la falta de hierro? La mayoría de las personas en los Estados Unidos obtiene suficiente hierro. La cantidad que necesita cada día depende de su edad, sexo y si consume una dieta principalmente basada en plantas. En ocasiones, las personas pueden tener problemas para obtener suficiente hierro. Esto puede tener muchas causas, incluyendo pérdida de sangre, una mala alimentación o un problema para absorber suficiente hierro de los alimentos. Quienes tienen más probabilidades de tener niveles bajos de hierro son aquellas personas que: Tienen menstruaciones abundantes Están embarazadas o amamantando Son bebés (especialmente si fueron prematuros o con bajo peso al nacer ) Son donantes de sangre frecuentes Tienen cáncer , ciertas enfermedades digestivas o insuficiencia cardíaca< /li> Requieren diálisis renal Tienen problemas para absorber el hierro porque: Tienen una afección digestiva como enfermedad celíaca , colitis ulcerosa , enfermedad de Crohn o infección por Helicobacter pylori Tuvieron una cirugía para ba